Chả cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Chả cua được làm từ cua biển, thường là cua bể hoặc cua đỏ, kết hợp với các loại gia vị và nguyên liệu khác để tạo ra một loại bánh hoặc patty. Món ăn này thường được chiên hoặc nướng cho đến khi chả có màu vàng đẹp và vị ngon.

Các thành phần chính trong chả cua bao gồm cua bể đã được bóc vỏ và nấu chín, thịt cua sau đó được cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn, kết hợp với các thành phần như thịt lợn xay nhuyễn, nấm mèo, hành tây, hành lá, nước mắm, gia vị, trứng gà và bột năng. Sau đó, hỗn hợp này được đặt trong các khuôn hoặc tạo thành các viên nhỏ trước khi chiên hoặc nướng.

Chả cua thường được ăn kèm với các loại gia vị như nước mắm pha chua ngọt, bánh tráng cuốn, bánh mì hoặc các loại rau sống. Món ăn này thường được thưởng thức trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt.