Mì Quảng là một món ăn truyền thống đặc sản của miền Trung Việt Nam, nổi tiếng với hương vị độc đáo và phong cách riêng. Dưới đây là cách chuẩn bị và nấu mì Quảng:

Nguyên liệu (dành cho 4 người):

• 300g mì Quảng (loại mì dẹp, dạng nước hoặc khô)
• 200g thịt heo (thịt ba chỉ, thịt nạc, thịt gà hoặc tôm)
• 200g tôm (tùy chọn)
• 200g mực (tùy chọn)
• 4 quả trứng gà
• Rau sống (rau bắp chuối, rau muống, lá hẹ, rau thơm, rau quế)
• Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
• Mỡ hành, mỡ nước mắm (tùy chọn)
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành phi

Cách làm:

1. Nấu nước dùng: Cho thịt heo (hoặc gà), tôm, mực vào nồi nước sôi. Đun sôi, hạ lửa và đun trong khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt chín mềm. Lọc nước dùng và thêm gia vị như muối, đường, nước mắm, bột ngọt theo khẩu vị.

2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Thịt heo (hoặc gà) thái thành từng miếng mỏng, tôm lột vỏ, mực cắt sợi mỏng. Rau sống rửa sạch và để riêng.

3. Luộc mì: Nếu dùng mì khô, đun sôi nước trong nồi và luộc mì trong khoảng 5-7 phút cho đến khi mì chín. Nếu dùng mì nước, chỉ cần đun nhanh trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Rửa mì bằng nước lạnh và để ráo.

4. Xào hành tỏi: Trong một chảo, cho mỡ hành vào và đun nóng. Thêm hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào chảo và xào cho đến khi thơm.

5. Rắc gia vị: Thêm nước dùng vào chảo xào hành tỏi. Nêm gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu theo khẩu vị.

6. Trang trí và trình bày: Trên đĩa, bày mì Quảng đã luộc, trên mì sắp xếp thịt heo (hoặc gà), tôm, mực, trứng gà luộc. Rưới nước dùng xào hành tỏi lên trên mì. Trang trí bằng rau sống, hành phi và ớt băm nhỏ.

Mì Quảng có hương vị độc đáo, đậm đà và được thưởng thức cùng với rau sống tươi ngon, tạo nên một bữa ăn thơm ngon và bổ dưỡng.