Vịt hồ lô (hay còn gọi là vịt om hồ lô) là một món ăn truyền thống của nhiều nền văn hóa Đông Á, đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc. Món này được gọi là "Lotus Root Duck Soup" trong tiếng Anh. Dưới đây là hướng dẫn cách làm vịt hồ lô:

Nguyên liệu:

• 1 con vịt (khoảng 2-2,5 kg)
• 1 củ hồ lô tươi (hoặc hồ lô đóng hộp)
• 1 củ cà rốt
• 5-6 lát gừng
• 5-6 tép tỏi
• 2-3 quả trứng vịt lẻ (hoặc 1 trứng vịt gà)
• Nước lọc
• Đường, muối, và tiêu theo khẩu vị

Cách làm:

1. Chuẩn bị vịt: Rửa vịt sạch và để ráo nước. Cắt vịt thành các miếng nhỏ hoặc theo ý muốn.

2. Xử lý hồ lô và cà rốt: Lột vỏ hồ lô và cắt thành đĩa mỏng. Cắt cà rốt thành đĩa mỏng hoặc hình trái tim nếu bạn muốn.

3. Phi thơm gia vị: Trong một nồi lớn, đun nước sôi và đun vịt trong nước sôi khoảng 5-10 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch vịt dưới nước lạnh.

4. Nấu canh vịt hồ lô: Đặt vịt trong nồi lớn, thêm nước để che phủ vịt. Đun nước lên, sau đó giảm lửa để nấu nhẹ và loại bỏ bọt bong lên bề mặt.

5. Thêm hồ lô và cà rốt: Sau khi nước trong nồi trở nên trong suốt, thêm hồ lô và cà rốt vào nồi. Đun sôi lại, sau đó giảm lửa và nấu nhẹ cho đến khi vịt và hồ lô/cà rốt mềm.

6. Thêm gia vị: Thêm gừng, tỏi, đường, muối, và tiêu vào nồi theo khẩu vị. Khi gia vị hòa quyện, thêm trứng vịt (đảm bảo trứng vịt hoàn toàn chín).

7. Khiến món ăn thơm ngon hơn (tùy chọn): Nếu bạn muốn món canh thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một ít nước mắm hoặc dầu hào vào nồi.