Chả mực giã tay là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam. Đây là một món ăn ngon, được chế biến từ mực tươi ngon và có hương vị độc đáo. Dưới đây là cách chuẩn bị và nấu chả mực giã tay:

Nguyên liệu:

• 500g mực tươi (loại mực nhỏ, giã tay)
• 1 củ hành tím, băm nhuyễn
• 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 ớt đỏ, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• Dầu ăn cho việc chiên

Cách làm:

1. Chuẩn bị mực: Rửa sạch mực và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, giã nhẹ tay mực để tạo ra cấu trúc mực xốp.

2. Trộn gia vị: Trong một tô nhỏ, trộn hỗn hợp hành tím, tỏi, ớt đỏ, muối, đường, bột ngọt và tiêu.

3. Ướp mực: Xoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt mực, đảm bảo mực được ướp đều.

4. Chiên mực: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thả từng miếng mực đã ướp vào chảo và chiên cho đến khi mực có màu vàng và giòn.

5. Đặt mực chiên trên giấy thấm dầu để hấp thụ dư vị dầu.

6. Trình bày và thưởng thức: Chả mực giã tay đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí bằng rau sống và ớt tươi theo ý thích.

Chả mực giã tay có hương vị giòn ngon, thơm lừng và hấp dẫn. Món này thường được dùng như món khai vị hoặc món ăn nhẹ kèm với rau sống và nước mắm pha chua ngọt.